武卫影，辛国贤

    (1.巨鹿县市场监督管理局，河北邢台 055250；2.河北天山食品检测技术服务有限公司，河北石家庄 050000)

    花草茶是一种以花蕾、花瓣或花芽为原料，经过采收、烘干、加工制成的健康饮料。花草茶性温，含油香，清香宜人，闻之令人心情舒畅，疲劳顿消，有益于身心健康。花草茶亦是美丽的化身，色彩迷人、香气淡雅、口感自然，给人以田园气息、浪漫情怀、愉悦心情、雅致情趣。因此，从古代起，花草茶就被视为一种重要的健康饮料，受到了人们的欢迎。

    1 花草茶的种类

    花草茶含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、维生素B和多种矿物质，具有理气、开郁、祛秽、和中的功效。它的芳香油具有镇静、调节神经系统的作用。《本草纲目》中记载了各种花草茶的特点及药用价值，其种类繁多、特点各异[1]。因此，在饮茶过程中，要了解其药理、药效特征，以使其更好地发挥保健作用。花草茶的主要类型分为以下几类。

    1.1 菊花

    菊花可饮用的地方是花蕾、花瓣。菊花含有挥发油、腺嘌呤、类黄酮等多种物质，常喝菊花草茶可以起到清热解渴、益肝补阴、明目解毒、润喉生津、降脂降压、减肥养颜及抗衰老等作用。此外，菊花还具有预防冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的作用。对于缓解眼部疲劳和视觉朦胧，菊花草茶也有很好的效果。

    1.2 茉莉花

    花蕾、花瓣是茉莉花可饮用的主要部位。茉莉花草茶有疏肝和胃、理气解郁、润肠通便、祛胃、镇静、预防头晕、调节激素分泌和神经紧张等作用。此外，可以通过饮用茉莉花草茶来缓解女性的痛经，与粉色蔷薇一起喝，可达到减肥的目的。

    1.3 玫瑰花

    玫瑰的花蕾是可饮用的。花萼富含多种维生素，其中维生素C含量高，能有效地清除自由基。玫瑰花草茶中所含的金属元素也非常丰富，其中钾、钙、镁、钠、铁、锰和铜含量分别为11.569 5 mg·g-1、6.532 6 mg·g-1、2.063 5 mg·g-1、25.863 2 μg·g-1、20.596 3 μg·g-1、7.983 2 μg·g-1和23.652 3 μg·g-1；各种元素的配比对人体的吸收有很好的促进作用 ......