文奇菊

    (黔南布依族苗族自治州检验检测院，贵州都匀 558000)

    近年来，随着科技的发展，人们对各行各业都提出了新的要求与新的挑战。食品工业要主动顺应时代变革，提升产业技术含量，促进产业发展，就必须持续改进。检测技术在现代食物检测中扮演着举足轻重的角色。因此，相关单位必须加强对农产品质量的监测，并将其作为当前工作的重点。

    1 食品检测产生的作用

    世界卫生组织认为，食品卫生安全是一个关键的卫生防疫问题。不合格食品中的致癌物质或有毒物质会通过销售市场进入人们的生活，人体摄入后会对身体健康造成严重威胁。中国一直十分重视食品卫生安全，即使如此，仍然会出现一些食品安全问题，如三聚氰胺、食用色素、猪肉精等事件的发生也证实了这一点。从食品原材料的种植到生产加工、存储、运输等整个过程中，都有可能存在食品安全问题[1]。因此，开展及时、普遍的检验检测工作已成为强化食品的支撑点，能为人们的身体健康提供一定的保障。

    2 在食品检验过程中应用农药残留检测技术的意义

    随着市场经济的不断发展，市场竞争力也越来越激烈，因此许多企业为了能够在市场上站稳脚跟，经常会出现一些违规操作的现象，这种现象不仅会影响企业在发展过程中的稳定性，还会对食品市场发展造成严重的破坏。

    在食品行业发展过程中，安全问题与人们的健康息息相关。要杜绝食品安全问题的发生，就需要对速食产品进行高效检测，确保食品的质量。将农药残留量测定技术应用于现代的食品检验中具有重要的现实意义。

    (1)促进社会发展。目前，对食品中杀虫剂的残留量进行检测是检验食品中是否有农药残留的重要一环。通过对农药残留量的快速测定，可以有效保障食品的质量安全，促进社会发展。

    (2)推动落实以人为中心的理念。粮食生产应该优先考虑安全问题，粮食是人类赖以生存的重要资源与必需品。在保证食品质量的前提下，必须将农药残留检测技术应用于对粮食的检测，从而达到“以人为中心”的目的。

    (3)改善粮食品质 ......