张学玲，吴 明*，董 川，吕晓东，马桂娟，孙少忆

    (1.宁夏食品检测研究院(国家市场监管重点实验室(枸杞和葡萄酒质量安全))，宁夏银川 750002；2.宁夏计量质量检验检测研究院，宁夏银川 750001)

    宁夏枸杞誉称“红宝”，是最具宁夏地方特色的“六特”产品之一，也是药食同源型高级营养保健滋补品[1-4]。枸杞原浆是以枸杞鲜果为唯一原料，采用机械方法制成的可发酵但未发酵的浆液制品，不复配，不调配，最大程度上保持枸杞鲜果的营养成分和原始风味[5-6]。企业收购枸杞鲜果减少种植户晾晒环节，促使鲜果有效转化，50%用于鲜果直销和榨汁[7]，对于枸杞产业的提档升级，规模化种植及经济林木的培育、栽植，种质资源的保护起到不可估量作用。枸杞原浆有补血养气、补肾益精的功效，还能改善睡眠，缓解眼干、眼涩、喉咙干痒，经常服用有利于身体健康，因此广受年轻人的追捧。枸杞原浆已成为当前新型枸杞消费市场的主流产品，得到了更多消费者的认可与认知，有效提高了中宁枸杞的知名度和市场占有率。

    近年来，宁夏枸杞原浆产品品牌众多，各类产品质量参差不齐，还未建立规范化的生产体系，相关品质评价标准也有所欠缺。尽管国家和地方已陆续出台了枸杞浆行业标准《枸杞浆》(GH/T 1237—2019)、《食品安全地方标准 枸杞原浆》(DBS 64/008—2022)和枸杞原浆团体标准《中宁枸杞原浆》(T/NXFSA003S—2020) ......