刘艳春，舒淑芬，项飞兵，陈文煜，肖 妙，崔晨燕

    (黄冈市公共检验检测中心，湖北黄冈 438000)

    蔬菜中农药残留(以下简称“农残”)超标，会严重影响消费者安全与健康。为应对该类产品保质期短、流动性快的特殊性，在短时间内完成从样品制备到检测结果出具整个过程的快检是非常必要的。快检设备可有效避免大型仪器对场地、人员等的高要求，实现在实验室外对新鲜蔬菜等初级农产品的快速检测。有机磷及氨基甲酸酯类杀虫剂使用广泛，占杀虫剂用量的70%以上[1]，是蔬菜中残留的主要农药种类，也是目前农药残留检测的重点。此外，对于该类物质的检测已有相关国标方法[2]，因此对这两类农残的快速检测方法进行研究具有非常重要的意义。

    常见的农残快检方法有酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法等多种方法[3]，每种方法具有不同的特点，适用于不同的检测环境。且已开发出速测卡法、快速测定仪、胶体金法以及生物传感器[4-6]等多种类型的产品，农残快速检测仪以其快速、灵敏便捷、低成本等特点，被广泛应用于商超市场、蔬菜基地等的产品质量检验工作中，成为果蔬类农药残留初筛的重要工具[2]，通过初筛、定性分析，最终获得农残初步结果。本文介绍的是采用乙酰胆碱酯酶抑制方法为原理的农残快速检测仪在检测过程中的影响因素，旨在通过对影响检测结果的因素进行考察，保证检测结果的准确性，从而降低检测风险，为其推广应用提供技术支持。

    1 工作原理

    农残快速检测仪的工作原理是比色法[7] ......