刘家宝，胡小林，李静芳，宋小东

    (保山市食品药品检验检测中心，云南保山 678000)

    水是构成人体组织的重要成分，也是维持机体细胞生理功能的重要物质。《中国居民膳食指南(2022)》建议健康成人每天饮水1 500～1 700 mL。随着社会经济的发展和饮水观念的转变，安全、卫生、灵活和便捷的包装饮用水已成为人们日常饮水的主要选择。

    食品安全是事关民生福祉、社会和谐稳定的重大问题。随着包装饮用水的销量不断增加，安全问题越来越受到重视。灌装是包装饮用水生产的关键环节，应在符合规定的灌装车间内进行。《饮料生产许可审查细则(2017版)》[1](以下简称《审查细则》)规定包装饮用水灌装车间的空气洁净度静态时应达到10 000级且灌装局部达到100级，或整体洁净度达到1 000级。近年的食品安全监督抽检结果显示，包装饮用水产品质量问题依然严峻，常见问题有铜绿假单胞菌等微生物和亚硝酸盐、溴酸盐、耗氧量理化指标不合格，其中铜绿假单胞菌污染逐渐凸显。为了解保山市饮用水生产企业灌装车间的空气洁净度情况，本研究于2020和2021年对辖区内49间灌装车间进行了空气洁净度相关指标的检测。

    1 材料与方法

    1.1 检测对象

    以保山市内49间包装饮用水灌装车间为检测对象，对灌装车间的空气洁净度进行现场静态检测，检测内容为悬浮粒子、沉降菌、静压差、风速、温度、相对湿度、照度和噪声8项指标。

    1.2 仪器与设备

    Y09-310尘埃粒子计数器(苏州苏净仪器自控设备有限公司)；JHC-3B洁净环境测试仪(苏州宏瑞净化科技有限公司)；LX1010BS照度计(深圳市欣宝瑞仪器有限公司)；HS-5633型数字声级计(国营红声器材厂嘉兴分厂)；QDF-6型数字风速仪(北京市远大仪器仪表开发部)；SPX-150生化培养箱(上海惠科电子有限公司) ......