陈真阳

    (中国医药保健品有限公司，北京 100101)

    咖啡属茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea)多年生常绿灌木或小乔木，原产于非洲埃塞俄比亚，栽培较多的有小粒种(Coffea arabicaLinnaeus)、中粒种(Coffea canephoraPierre ex Froehner)和大粒种(Coffea libericahiern)[1]。咖啡是世界三大饮料之一，药理研究证明咖啡具有抗炎作用[2]，咖啡中所含的咖啡因具有缓解体力疲劳、增强免疫力作用[3-4]。但有关速溶咖啡粉对小鼠免疫功能的影响目前报道较少，因此本文对此进行试验研究。

    1 材料与方法

    1.1 受试物

    速溶咖啡粉是以咖啡豆为主要原料，经焙烤、粉碎后用水萃取可溶物，再经蒸发和干燥而得到的纯咖啡。咖啡因含量>2%。速溶咖啡粉每日推荐量为每人每天2 g，按每人体重60 kg计算，折合剂量为0.0333 g·(kg bw)-1。

    1.2 受试物配制

    根据人体口服推荐剂量，设低、中、高3个剂量组 ......