白少峰

    (山东师范大学 体育学院，山东济南 250300)

    1 青少年身体形态发育特点

    青少年的生长发育阶段称为青春发育期，这是人的第二个生长发育高速阶段，也是由儿童少年时期过渡到成人期的一个高速发育阶段，以生长突增为青春发育期开始的标志，以性成熟为结束的标志。随着青春期的到来，青少年全身发育迅速，尤其骨骼和肌肉发育较快，身高和体重迅速增加。但受性激素等因素的影响，在体格生长上出现的第二个高峰有着明显的性别差异。此外，随着我国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，各项保障机制的健全，以及人们健康意识的不断加强，青少年身体形态的各项指标均呈现不断增长的趋势[1]。

    2 青少年合理膳食的重要性

    青少年是祖国的接班人，培养青少年的体质健康意义非凡。但各种统计结果显示，我国青少年的体质健康指标已经连续20多年下降。33%的中小学生存在不同的健康隐患，长期以来，我国缺乏科学系统的健康教育体质监测和干预体系，每天锻炼1 h的学生不足30%。青少年营养不均衡、体育锻炼不足的现象普遍存在，超重、肥胖率呈快速上升趋势，现已成为威胁我国青少年身心健康的公共卫生问题。①合理膳食可帮助青少年养成科学的饮食习惯，改善青少年这一特殊群体普遍存在的不吃早饭、爱吃零食、饮食不规律以及爱吃垃圾食品等问题。②合理膳食可帮助人体预防各种疾病，增加青少年对疾病的抵抗力，免受疾病困扰，健康快乐成长。通过合理膳食干预可提高青少年的营养意识，构建合理的营养结构，使青少年以健康科学的态度面对一日三餐[2]。③营养是发育的基础，合理膳食可保证青少年摄入身体所必需的营养，避免因缺乏某种营养物质而产生疾病，进而维持正常的生理功能和促进生长发育[3]。

    3 青少年营养补充分析

    3.1 蛋白质的摄入

    蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分 ......