曹威威，李岳姝

    (黑龙江工业学院，黑龙江鸡西 158100)

    柚子为芸香科柑橘属植物，原产于东南亚，在中国已有3 000多年的栽培历史。浙江、江西、广东、广西、福建、湖南、湖北、四川、贵州和云南等省均有栽种。随着近年来柚子产量的稳步增加，我国已成为世界上最大的柚子出口国和消费国。在产量方面仅次于美国，位居世界第二位。柚子经食用或加工后，大量的柚子皮被直接丢弃，约占整个柚子质量的30%以上。丢弃的柚子皮因大量堆积而腐烂不仅会影响周围居民的生活，还会造成资源的浪费[1]。研究发现在柚皮中有很多具有生物活性的有机物质，主要为果胶、酮类及挥发性油类(精油)，其中柚子皮中柚皮苷约占黄酮类物质的80%以上[2-3]。柚皮苷是一种二氢黄酮类物质，属于多酚类化合物，常作为抗氧化活性物质被添加到保健食品中，能够显著降低癌症、心脑血管疾病的发生风险，此外还对口腔溃疡有一定的治愈效果。本文对柚皮苷的最佳提取条件进行研究，为柚子皮中柚皮苷更好的加工提供理论依据，以期找出更好的提取方法，实现工业化生产。

    1 材料与方法

    1.1 材料与设备

    白柚，产自于四川攀枝花；甲醇(上海易恩化学技术有限公司)，色谱纯；柚皮苷标准品(南京道斯夫生物科技有限公司)，纯度99%；氢氧化钠，分析纯。

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