邹宛彤，张哲萌，苑子瑜

    (南京森林警察学院，江苏南京 210023)

    1 研究背景和意义

    1.1 研究背景

    在改革开放的时代伟力推动下，我国人民的生活质量不断提高，但食品安全问题也浮出水面，成为人们关注的社会焦点。人们既欣喜于近年来的美好生活，又担忧食品安全问题带来的严重社会影响。我国自20世纪80年代起在食品安全检测和控制方面开始了一系列探索和一连串的实践，但由于社会发展的复杂性和食品安全检测工作的繁杂性，食品安全检测系统始终不尽如人意，食品安全问题一直以来都是未被解决的难题，如苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、皮革牛奶等事件不仅影响着人们的健康，也为国家食品安全检测工作时刻敲响着警钟。

    与国外的食品安全检测管理体系相比较来看，我国食品安全快检信息杂乱无章、分布散乱，缺少统一的管理标准和系统，导致管理混乱，食品安全问题频出。党的十八大、十九大，以习近平同志为核心的党中央都强调了重视食品安全问题，由此可见，完善食品安全快速检测信息系统已刻不容缓。

    1.2 研究意义

    食品安全联系着千家万户的幸福，完善食品安全快检信息采集平台构建，有助于食品检测的信息整理和收集，推动建立食品安全信息大数据检测和存储。此外，食品安全信息快速检测系统的出现，能够让食品安全检测系统在检测到伪劣食品或问题食品时能够在数据库中快速找到以往出现的案例与解决方案，迅速做出反应，为食品安全保驾护航。食品安全问题既是民生问题，同时也是重大政治问题。中共中央、国务院在《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中明确指出了食品安全工作在党和国家事业全局中的地位，充分体现出了国家对于科学系统治理食品安全风险的坚定决心和信念，食品安全快检信息采集平台的构建是对国家政策的积极响应，对拓宽国家构建食品安全检测系统有积极意义。

    2 国内外研究现状

    2.1 国内研究现状

    2.1.1 食品快检体系发展

    2022年4月，福建省厦门市建成食品快检体系，2 h内便可完成快速检测，而常规检测则一般在20个工作日内出结果，很大地体现出快检“快”的特点，即快速、简单、灵敏。近年来，厦门市市场监管局建设“一个农产品检测室、八辆快检车、一区局一快检室(6个)、一所一快检工作站(22个)”的“六位一体”全链条食品安全快检体系，为打造食品安全城市保驾护航。虽然我国食品药品监管总局明确要求，食品快速检测不可应用于食品安全监管工作中的食品抽样检验，但可利用此项技术定性检测出禁限用农兽药、非法添加物质、生物毒素、在饲料及动物饮用水中的禁用药物等危害物质 ......