蒋宇明

    (广州检验检测认证集团有限公司，广东广州 510000)

    随着我国不断深入的食品安全战略，特殊食品已经成为了大健康产业的重要组成，受到越来越多人的关注。近几年，我国出台了多项针对特殊食品的法律法规和监管制度，逐渐形成了相对完善的监管体系。但是因为特殊食品属于新兴行业，基础比较薄弱，在研发水平和品牌推广方面还存在很大的上升空间。此外，生产企业为了提高自身利益，在生产过程中存在偷工减料，违规生产等行为，严重影响了特殊食品的市场秩序。因此，一定要加大对特殊食品的监管力度，构建科学、完善的共治格局。

    1 特殊食品的概述

    根据相关法律法规的规定，特殊食品主要包含三大类，分别为保健品、婴幼儿配方食品和具有特殊医学用途配方食品。

    1.1 保健食品

    保健食品是指对人身体具有保健功能的食品，或者可以为人的身体补充微量元素和矿物质，以供特定人群食用的食品，该种食品只能用于调节身体机能，不能用于治疗，因而不会对人体产生不良影响。我国的保健食品有自身独特的识别号，在产品的外包装会标有“蓝帽子”图案，该图案是区分保健品和普通食品以及其他特殊食品的重要标识。

    1.2 婴幼儿配方食品

    婴幼儿配方食品主要以乳类以及乳蛋白制品、大豆及大豆蛋白制品作为蛋白的主要来源，并在食品中添加了一定的维生素、矿物质或其他营养成分，通过物理方法加工的粉状或液态食品。根据适用范围分类，婴幼儿配方食品主要包括适用于0～6个月婴儿的婴儿配方食品、适用于6～12个月的较大婴儿配方食品和适用于12～36个月的幼儿配方食品；根据食品的原料划分，可分为以乳蛋白制品为主要原料的乳基婴幼儿食品、以豆类制品为主要原料的豆基婴幼儿配方食品。

    1.3 具有特殊医学用途配方食品

    具有特殊医学用途配方食品主要是指为了满足进食受限、消化道吸收功能障碍或本身存在代谢紊乱的特定状态人群对营养和膳食的需求 ......