鞠光秀，吕晓静，刘 畅，杨 超，曲 欣*

    (1.青岛市疾病预防控制中心/青岛市预防医学研究院，山东青岛 266033；2.山东省质量技术审查评价中心有限公司，山东济南 250014)

    合成着色剂也称为合成色素，是食品加工中重要的一类食品添加剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)[1]规定，食品中允许使用的合成着色剂只有日落黄等11种，除此以外，都禁止添加到食品中[2]。工业染料着色力强且价格低廉，常有不法商贩将其非法添加到食品中以谋取不正当利益。工业染料长期使用会产生致敏、致畸或致癌作用[3]。

    目前，检测食品中禁用工业染料的方法主要有超高效液相色谱-串联质谱法(Ultra Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry，UPLCMS/MS)[4-5]和高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography，HPLC)[6-7]。UPLC-MS/MS

    灵敏度高、分辨率好，但仪器价格昂贵；HPLC使用普遍，具有成本低、灵敏度高等优点。番茄酱的工业染料污染备受关注。本研究以违法添加较多的11种工业染料为检测对象，通过前处理方法及液相色谱条件的优化，建立了同时检测番茄酱中11种工业染料(红2G、酸性橙Ⅱ、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B、对位红和苏丹红Ⅰ～Ⅳ)的高效液相色谱方法。

    1 材料与方法

    1.1 设备与试剂

    设备：1260Ⅱ高效液相色谱仪，配DAD检测器(安捷伦公司)；N-EVAP 112氮吹仪(Organomation公司)；Heraeus Megafuge 8R高速冷冻离心机(Thermo Fisher公司)；KQ5200DB超声波清洗器(昆山市超声仪器) ......