孙 文，张慧芳

    (山西省检验检测中心食品与粮食检验技术研究所，山西太原 030012)

    安赛蜜具有价格便宜、稳定性好、甜度高、易溶解及用量少等优点，备受食品生产厂青睐，但摄入过多对人体有害[1]。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)，安赛蜜可用于饮料冷冻饮品、果酱、蜜饯、酱腌菜、糖果、焙烤食品、调味品、饮料和果冻等食品中，并规定了相应的最大使用量[2]，防止滥用甜味剂的现象发生。本方法采用高效液相色谱-质谱联用法，可快速、简便、准确地定性定量检测食品中的安赛蜜，适用于实验室进行大量检测[3-4]。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    红酒、果汁、糕点、蜜饯、牛奶及酸奶样品均购于超市；安赛蜜标准溶液[证书编号为GBW(E)100171，北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司]；甲醇、乙腈、甲酸(Fisher公司，色谱纯)；三氯甲烷、甲酸铵、三乙胺、亚铁氰化钾、乙酸锌(分析纯 ......