王婧宁

    (烟台市体育运动学校，山东烟台 264003)

    现代体育运动中对运动营养和合理膳食的关注度较高，通过科学地调整膳食结构有利于为运动员提供科学的营养供应，从而保证运动员的身体健康情况和运动成绩。运动员在体育训练和运动中会消耗大量的体力和能量，如果未及时进行营养补充，会影响运动员恢复体力，易出现疲劳，或导致其身体机能降低。通过体育训练中的合理膳食还有利于对器官及身体组织的调节，帮助运动员快速恢复身体状况。

    1 体育训练中的运动营养及合理膳食关系

    食物的种类比较丰富，但并非能够饱腹的食物就能为身体提供充足的能量。不同食物含有的营养物质不同，只有保证营养的均衡性才能保证人体的健康发展。为了保证人体营养吸收的均衡性，需做好饮食的合理规划。营养理论与运动学间具有一定的关联性，通过营养均衡调整有利于促进体育运动能力的提升以及体育运动的发展[1]。只有通过饮食摄入保持人体营养物质的动态平衡，才能够提升人体的运动效果和身体技能，保证体育运动活动的有效开展。

    体育运动中对人体运动能力的影响因素较多，由于人们体质的差异性，在体育运动中采取的运动方式不同。体育训练中的运动营养和膳食搭配中需根据运动项目以及能量消耗情况等，选择适合的食物以及食物摄取的时间。

    2 体育训练中的运动营养及合理膳食补充内容

    2.1 注重补充蛋白质

    体育训练中对蛋白质的需求量较高，通过蛋白质的补充有利于提升肌肉力量，因此体育运动员们的蛋白质补充一般都会比普通人高，特别是一些体育锻炼运动能力消耗较大的项目。人体的肌肉质量爆发需要肌肉蛋白质的合成与分解。蛋白质的摄入还有利于预防运动性贫血。在体育训练的初级阶段，人体中的大量蛋白质会形成骨骼蛋白，为了保证蛋白转化的需要，人体内的血浆和血红蛋白大量分解，线粒体数量不断增加，易引发贫血问题[2] ......