常 臻，刘 源，孙 蕾

    (1.中华人民共和国黄岛海关，山东青岛 266555；2.黄岛检验认证有限公司，山东青岛 266555)

    人们的生存离不开食品，食品的安全直接关系到人们的生命健康。随着近些年社会的不断发展，人们对食品安全提出了更高的要求，国家相关部门也越来越重视食品安全。随着居民生活质量的不断提升，对于食品安全也越发重视。在日常生活中科学合理的饮食对保障居民身体健康有着极为重要的意义。而食品安全监测工作对于保障日常食品安全具有极为关键的作用。然而青岛市的食品安全还有待改进，食品从业人员的素质还有待提高，且食品生产经营管理还有待进一步规范。为此，本次研究对青岛市的食品安全风险进行监测，并采取食品管理干预措施，详细内容汇总如下。

    1 资料与方法

    1.1 一般资料

    在2021年7月—2022年7月，从青岛市食品流通与餐饮服务环节当中挑选样品，样品采集点包括个体流动摊点、学校食堂、快餐店、农贸市场和各个大型超市等，采集24类检品共195份样品，样品主要包括藻类加工即食制品、生榨果蔬饮料、水果、食用植物油、猪红、直饮水、快餐、熟肉制品、米粉、食用油、蛋类、小麦粉、婴幼儿食品、乳制品、水产及其加工品、糕点及淀粉粮食制品、饼干、果脯小吃、炭烤食品、速冻面米制品、茶叶、谷物、鲜冻肉和蔬菜等 ......