王 欢，杨 静，谢伟强

    (杨凌质量技术检测检验所，陕西咸阳 712100)

    食品检验检测是保障我国食品质量的基础，其不仅能够确保人们的身体健康，更有利于推动食品行业的健康持续发展。新时期的食品检测工作人员要严格依照相关标准对食品进行检测，且强化食品检验检测的质量控制，采取科学的方法对食品进行检测，才能有效地保障食品安全。

    1 食品检验检测概述

    在食品检验检测实验室中，食品检验检测涉及范畴非常广泛，检验的食品类型与内容繁杂，食品检验检测需要严格依照现行食品安全标准开展，切实保障达到食品安全机构的卫生水准。经过对食品各项指标进行一系列的检验检测，如构成食品的各类成分、食品添加剂及食品内、外包装属性等，判断食品所含的化学成分是否达到安全指数，食品是否符合我国卫生标准以及是否存在食品安全隐患，进而从源头上控制食品安全，禁止不安全的食品流入市场，保障消费者的生命健康安全。

    2 食品检验检测技术的影响

    2.1 提升食品质量，保障食品安全

    若要依靠食品检验检测技术来保障食品质量，检测机构需借鉴先进理念、引进先进技术，做好食品安全质量检测工作，从技术方面为人们把关，促使人们吃得安心。在食品质量安全保障中，利用食品检验检测技术可严格把控进入市场的食品，避免不达标产品与超标产品流入市场，为人们选取健康产品保驾护航。食品安全问题同国计民生密不可分，且是社会各界关注的焦点[1]。食品检验检测技术对食品市场具有监管作用，能够提供有力依据及技术保障，进而辅佐食品监管部门的工作开展，促使监管部门工作效率的增强。

    2.2 维护市场秩序

    在食品安全市场秩序的维护层面，不容忽视的就是食品检验检测技术。科学合理地应用此技术，能够极大地增强监管部门的公信力以及保障我国食品安全系数。加强食品检验检测质量把控力度，能够建立有序的食品市场秩序。食品市场是当下我国市场经济中的关键构成之一，而食品安全隐患是我国必须严峻对待的问题。相关部门务必要把控好食品检验检测质量，逐一排除影响检测质量的因素，进一步保障食品市场秩序的平衡[2]。

    2.3 有利于推动食品行业稳定发展

    伴随当下我国食品市场竞争的白热化 ......