黄 翠，单 宏*，李莉莉，梁溪桐，兰 静，张瑞英

    (1.黑龙江省农业科学研究院农产品质量安全研究所，黑龙江哈尔滨 150086；2.农业部农产品质量监督检验测试中心，黑龙江哈尔滨 150086；3.农业部农产品质量安全风险评估实验室，黑龙江哈尔滨 150086)

    随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对健康愈发重视，开始注重荤素搭配、营养均衡，喜食时令蔬菜。生菜作为即食蔬菜的一种，深受北方人们的喜爱，食用量很大[1]。但因其简单清洗即可入口，本身可能存在食源性致病菌也引起了人们的担忧[2]。受近年来食源性致病菌食品安全问题的影响[3]，为保障人们的身体健康，农业农村部指导多地开展了即食果蔬中致病菌风险因子调查评估[4-5]。本文对2019—2021年哈尔滨市3个蔬菜种植基地种植的生菜及生长水土环境中常见细菌进行了调查分析。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    1.1.1 样品采集

    2019—2021年，分别采集哈尔滨市3个蔬菜基地7—8月份的大棚栽培绿叶生菜、紫叶生菜及水土环境样品，采样过程中佩戴无菌手套并将样本置于无菌袋内，立即送往实验室，当日进行检测，3年样本采集情况如表1所示。

    表1 2019—2021年哈尔滨市蔬菜基地生菜及环境水土中样本采集情况

    1.1.2 仪器与试剂

    (1)仪器。ABI 7500实时荧光定量PCR仪、拍击式均质器等。

    (2)试剂。北京聚和美M5 GoldStar TaqMan Mixture聚合酶；北京陆桥生理盐水、结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)、煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)、缓冲蛋白胨水(BPW)、四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)、亚硫酸铋琼脂(BS)、木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂(XLD)、7.5%氯化钠肉汤、Baird-Parker琼脂、甘露醇卵黄多黏菌素(MYP)、50%卵黄液、P-36E多黏菌素B、营养琼脂、0.1%Chelex；所有试剂均在有效期内 ......