张丽静，郭晓冬，韩江升

    (1.威海市文登区检验检测中心，山东威海 264400；2.山东威高药业股份有限公司，山东威海 264200)

    蛋白质的摄入为人的生命活动提供了丰富的氨基酸。其中，鸡蛋的食用是居民日常蛋白质的主要来源之一[1-2]。为提高蛋鸡的生存率及产蛋率，在蛋鸡养殖过程中不合规使用或者滥用药物已经成为养殖户的常规手段，也是近几年在检验检测过程中发现的常见性问题[3-7]。在这些药物中，喹诺酮类兽药是近年来人工合成的一系列新型杀菌性抗菌药物，因其抗菌谱广，抗菌活性强，耐药性和毒副作用小等特点被广泛应用于动物的多种感染性疾病的防治[8]。长期食用含较低浓度喹诺酮类药物的动物源性食品，容易诱导人类产生致病菌耐药性，具有潜在致畸致癌的威胁[9]。中国和欧盟都规定了在动物组织中喹诺酮类兽药的最高残留量。通过仪器快速准确地测定鸡蛋中喹诺酮类兽药的残留具有重要的现实意义。目前我国已经制定了相关的检测标准对不同种类的食品中的喹诺酮类药物进行检测。

    本研究参照食品安全国家标准的检测方法，选取鸡蛋的日常监管过程中检测频率较高的6种喹诺酮类药物，整合优化检测方法，建立了一种简便、高效、准确的基于固相萃取和高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中6种喹诺酮类药物残留量的检测方法，该方法具有良好的回收率、稳定性和实用性。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    鸡蛋，购于文登大润发商业有限公司。

    1.2 试剂

    甲醇、乙腈(色谱纯，美国TEDIA)；甲酸(色谱纯，美国赛默飞世尔科技有限公司)；乙酸铵(分析纯，天津市永达化学试剂有限公司)；无水硫酸钠(分析纯 ......