张雅玲，冯煦洸，戎宁平，郁新弟，涂宏建，贾福怀

    (1.宁波御坊堂生物科技有限公司，浙江宁波 315010；2.宁波御坊堂天然健康产品重点农业企业研究院，浙江宁波 315010)

    铁皮石斛(Dendrobium officinale)是兰科石斛属多年生草本植物，于民间素有“救命仙草”的美称[1]。铁皮石斛主要分布于安徽西南部、浙江东部、福建西部、广西西北部、四川和云南东南部等地区。2005版《中华人民共和国药典》记载，铁皮石斛具有益胃生津，滋阴清热等功效[2]，属补益药中的补阴药，并且规定茎为其药用部位[3]。其主要成分为石斛多糖[4]、石斛碱、酚类、黄酮类和氨基酸等活性成分。此外，目前铁皮石斛被列为药食两用名录，研究表明，铁皮石斛有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤、降血脂和降血糖等药理作用。刘志勇等[5]研制了一款功能性鲜铁皮石斛饮品，简素平[6]以铁皮石斛为原料，研制了获得具有保健功能的酸奶。因此，铁皮石斛广泛应用于食品、保健品领域，具有深度的开发及利用价值。

    “健康中国2030”战略的提出，推动了医药保健行业的发展，并且人们的健康意识日益增强，“食补”好于“药疗”的意识愈发强烈，越来越多人士意识到健康管理的重要性。在此保健浪潮推动下，铁皮石斛相关健康产品亦受到消费者的青睐。但市场调查表明，目前国内市场上铁皮石斛产品较稀少，且尚无畅销全国的知名企业。此外，国内市场上铁皮石斛产品存在种类单一、口感风味不佳、食用不便捷等情况。纵观目前市售的铁皮石斛产品多数为鲜铁皮石斛的粗加工，并且深加工、精加工产品的质量不乐观，严重影响铁皮石斛的附加值和经济效益。

    葡萄籽提取物(Grape Seed Extract，GSE)是由葡萄籽中提取的一种多酚混合物，其多酚含量大于95%。葡萄籽提取物主要分为单体酚和聚合多酚，单体酚主要包含表儿茶素、没食子酸、儿茶素和表儿茶素、儿茶素的没食子酸酯，聚合多酚是不同聚合度的原花青素，通常由C4-C6或C4-C8键连接而成，其聚合度越低 ......