张 渊

    (广东省技师学院，广东惠州 516100)

    包装设计在食品销售中占有重要地位。色彩作为包装设计中最具呈现效果的元素，会直接影响人们对于商品的购买欲，给人们带来最直观的心理和生理体验。色彩的多样性对食品有更多的象征性，不同的食品有不同的颜色象征。色彩视觉效果的呈现在食品包装设计中具有重要意义。

    1 食品包装设计中的色彩功能

    在现代的设计审美中，色彩是最重要的视觉传递因素，其功能远远超过了美化和装饰，而且还具有其他文字和语言无法替代的作用。包装设计的色彩不仅仅是为了引起消费者的注意，更是开启了消费者想要购买食物的欲望。

    在人们长久以来的生活习惯和社会美学观念的不断演变过程中，有大量的色彩被运用于产品包装中，并且已经受到了广泛的认同。食物包装色彩的表达要符合产品的内涵，在包装中要尽可能地运用代表食物原料的色彩，以达到很好的效果。例如，巧克力、麦片等食物，多用金色、红色、咖啡色，使人感到新鲜可口；茶叶的包装多采用绿色，给人一种清新健康的感觉；在冷藏食物包装上采用蓝白色，可以突出冷藏和卫生；酒类食物的色彩往往是高雅质朴的，让人产生味美、醇正的感觉，在心理上会产生品牌历史非常悠久的感觉等。

    色彩的作用是装饰和美化商品的外包装，最大的作用是传达商品的信息。有些食物，只需看见包装上的色彩，就能分辨出是哪种类型或味道。例如，橙汁、咖啡、茶等，其包装更具视觉冲击力，方便消费者购买。食物包装的色彩与商品内容和质量密切相关，各种色彩在顾客心中形成了“惯用色”。因此，在消费者心中，食物包装的色彩将会对消费者判断商品的内容产生重要作用。例如，在茶叶的包装上，按照茶的颜色分为6种，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。食物包装色彩对提高消费者的色彩辨识和强化记忆有重要影响。以麦当劳为例，其商标不但简单明了，而且在包装设计上也使用了大量的红色来刺激消费者的视觉，并主动刺激了消费者想要食用的欲望。这种色彩语言在产品的包装上会显得特别醒目，能起到明显的辨识效果 ......