傅小红

    (南昌市检验检测中心，江西南昌 330000)

    食品是人们最基础的物质需求，食品安全问题则是关系国计民生、人们身体健康的重要问题。然而在农业生产中不可避免会使用一些农药，部分农药会间接或直接残存于水产品、果品、蔬菜与谷物等食品中，人体摄入后会严重危害其身体健康。

    食品中农药残留的分析是在复杂的基质中对低浓度待测组分进行定性与定量分析，主要包括样品制备、纯化富集、分离检测和综合分析等步骤。测定农药残留量时的样品前处理步骤主要包括净化与萃取。提取一般是指样品中的农药溶解分离的过程，但由于某些样品组成复杂，在经过提取之后，为了实现待测物和干扰杂质分离，还要进行净化处理[1]。

    液-液分配、振荡提取、索式提取等是常用的提取净化技术，所用设备价格低廉，但容易出现误差，且费力、费时，同时使用的有机溶剂较多，可能会污染环境。鉴于此，本文重点对超临界流体萃取(Supercritical Fluid Extraction，SFE)、凝胶渗透色谱(Gel Permeation Chromatography，GPC)、固相微萃取(Solid-Phase Microextraction，SPME)以及固相萃取(Solid Phase Extraction，SPE)等几种能提高自动化水平、减少样品用量、提升净化与提取效率、节省溶剂、降低劳动强度的样品前处理技术的特点及应用注意事项进行了探讨。

    1 食品中残留农药的危害

    我国人口数量较多，对于粮食的需求极大。得益于食品市场需求与农业生产技术发展的刺激，近些年我国不断扩大农业生产规模，但在此过程中为使农作物产量得到保障，许多生产环节都会用到化肥与农药。若农药用量不合理，则会导致蔬菜、谷物、果品、土壤及水体内残留一些农药，进而给农产品品质和农业生态环境带来恶劣影响。更为关键的是，人们若长期食用含有农药残留的食品，则会对其身体健康和生命安全造成危害。即便是我国农产品生产与出口贸易高度繁荣的当下，仍会出现由农药残留导致的食品安全事件。因此，为了确保农产品质量 ......