郑丽源

    (广州检验检测认证集团有限公司，广东广州 511400)

    近年来，我国社会经济水平与人们的生活水平都得到了大幅度提升，人们对食品的品质、安全性有了更高的要求。现阶段，为切实了解食品的安全性及是否能够满足人们的实际需要，将食品安全检测技术应用到食品质量检测工作中至关重要。对此，相关部门应不断更新优化食品检测技术，明确产品中的营养成分、污染程度与菌群情况，为消费者提供放心食品。同时，还要完善法律法规，制定食品安全检测技术标准，加强检测过程监管，有效避免和减少食品质量与安全事件发生，保障人们身体健康与市场秩序。

    1 食品安全检测技术的应用意义

    1.1 有助于保障食品安全

    食品安全涉及环节较多，包括生产、加工与销售等，科学可靠的食品检测技术可有效检测食品中的菌群数量、污染情况，避免不合格产品流入市场，从而为消费者提供放心食物，预防食品安全问题发生。以食品加工环节为例，一些食品加工厂为了牟取更多私利，降低成本，将大量劣质或者非法原料加入食品中，不顾及消费者的身体健康，有些甚至直接省略自检环节，导致大量不合格食品流入市场。将食品安全检测技术应用到食品生产环节，不仅能够为食品原料加工程序做好技术保障，还可为食品监察部门提供充足的数据支持，促进食品检查效率的提升，使过期产品或三无产品没有生存空间[1]。

    1.2 有助于提高食品销量

    在国内市场经济飞速发展下，人们对食品的需求逐渐向多元化发展，不但为食品行业发展提供了机遇，也使得市场竞争加剧，利润空间不断压缩。受利益驱使，一些生产厂商忽视消费者的身体健康，滥用添加剂、激素等有害物质，造成部分食品中有害成分含量过多，人体摄入后长期在体内残留，容易出现腹泻、呕吐、食物中毒等安全问题，甚至引发群体性食品安全事件。许多食品安全问题的曝光 ......