田 璞，张世芹，吴新文

    (贵州省检测技术研究应用中心，贵州贵阳 550014)

    不确定度是指实验过程中由于测量误差的存在，对被测量值的不能肯定的程度。本文依据《化学分析测量不确定度评定》(JJF 1135—2005)[1]对《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》(GB 5009.86—2016)[2]中各因素进行评估，依据样品的检测结果，结合所用仪器等不确定度进行评估。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    汤臣倍健葡萄籽维生素C加E片；L(+)-抗坏血酸(维生素C)：纯度99.76%，Dr.Ehrenstorfer；偏磷酸、磷酸三纳，分析纯，国药集团化学有限公司；L- 半胱氨酸溶液、磷酸，优级纯，天津科密欧化学试剂有限公司；磷酸二氢钾、十六烷基三甲基溴化铵，分析纯，天津科密欧化学试剂有限公司。

    1.2 仪器与设备

    Agilent1260液相色谱仪(配有1个四元泵、1个二元泵、1个两位六通阀、1个三通接头、1个紫外检测器、1个荧光检测器、自动进样器和柱温箱)，美国Agilent公司；TG16W高速离心机，长沙平凡仪器仪表有限公司；ME204天平，美国梅特勒-托利多公司；Mil-lQ 型超纯水仪，德国Merck公司；vortex-genie2涡旋混合器，美国Scientif-ic Industries公司；S220型pH计，精度±0.01，梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司。

    1.3 实验方法

    1.3.1 标准溶液配制

    L(+)-抗坏血酸标准贮备液(0.001 g·mL-1)的配制：准确称取L(+)-抗坏血酸的标准样品0.01 g，用浓度为20 g·L-1的偏磷酸定容至10 mL。储存条件为2～8 ℃避光条件下可保存7 d。

    抗坏血酸标准系列工作液的配制：分别吸取L(+)-抗坏血酸标准贮备液0.1 mL、1.0 mL、2.0 mL、5.0 mL和10.0 mL，用20 g·L-1的偏磷酸溶液定容至100 mL，标准系列工作液中L(+)-抗坏血酸的浓度分 别 为 1.0 μg·mL-1、10.0 μg·mL-1、20.0 μg·mL-1、50.0 μg·mL-1和 100.0 μg·mL-1 ......