马家开

    (辽宁省盘锦市双台子区疾病预防控制中心，辽宁盘锦 124010)

    X市是重要的韭菜种植基地之一，韭菜的年产量达到20万t以上，这些韭菜的销售主要是以本地农贸市场为主，而农贸市场的食品安全监管相对比较薄弱，在这种情况下有必要专门针对该市农贸市场当中的韭菜农药残留进行分析。从目前国内的相关研究和分析方法来看，食品安全指数法和危害物风险系数法应用较为普遍，因此在针对该农贸市场韭菜中农药残留风险的研究中也采用这种方法进行分析和探讨。

    1 材料与方法

    1.1 取样

    本研究的取样时间为2021年6月至2022年5月，取样地点为X市富民农贸市场等6个农贸市场，样品均为这些农贸市场的蔬菜经营者销售的韭菜，共取样120个。其中，通过溯源分析确认120样品中有89个为露地栽培样品，其余均为设施栽培样品。每次取样为3 kg，取样以后送到检验检测中心的制备样品是切碎留样500 g，待检，所有的样品均存储于-18 ℃冰箱当中保存备用，样品检测设置4个重复。

    1.2 试剂与仪器

    甲醇(LC-MS级，瑞典欧普森有限公司)，甲酸(HPLC级，美国ACS恩科化学公司)，乙腈(HPLC级美国ACS恩科化学公司)，乙酸铵(HPLC级，Tokyo Chemical Industry Co., Ltd.)，提取盐包[岛津技迩(上海)商贸有限公司]，纯净水(娃哈哈集团股份有限公司)。

    1290-6490液相色谱 串联三重四极杆质谱仪[安捷伦科技有限公司(惠普)]，5975-6890N型气质联用仪(美国安捷伦公司，GC-MS/MS)，XP105DR型天平(梅特勒托利多METTLER TOLEDO)，5804R和5424R型离心机(德国艾本德公司)，AGDMT-2500型多管涡旋混合仪(上海欧戈电子有限公司)，QYXW-2型快速混匀器(上海乔跃电子科技有限公司)。

    1.3 样品处理

    在借鉴国家有关生鲜食品农药残留实验检测相关规定的基础上 ......