王玉花，陶文靖，田秀梅，石 磊，梁启美，韩 冀*

    (1.通标标准技术服务(青岛)有限公司，山东青岛 266071；2.北京美正生物科技有限公司，北京 102200)

    沙门氏菌是最常见的人畜共患病病原菌，会使人和动物出现胃肠炎和败血症等症状[1]。近年来，随着我国宠物行业的快速发展，人们与宠物的关系越来越密切，宠物作为沙门氏菌宿主导致人类感染的风险也日益引起关注。美国疾病控制中心发现，在28例沙门氏菌感染病例中有13人曾在患病前8天内接触过啮齿动物[2]。宠物感染沙门氏菌的主要渠道是进食被污染的宠物食品和水，其中宠物食品在加工过程中，容易受到原料及添加剂的污染。WONG等[3]对新西兰市场销售的宠物咬胶进行了沙门氏菌检测，结果发现新西兰、中国、泰国和澳大利亚等各国产品中沙门氏菌的检出率分别为6.7%、4.1%、3.7%和14.0%。史思等[4]调查了6家宠物食品加工企业的176份宠物食品，其中半成品沙门氏菌阳性率为7.55%，成品中阳性率为0.81%。秦超等[5]汇总分析了2012—2020年欧盟食品和饲料快速预警系统(Rapid Alert System for Food and Feed，RASFF)中的饲料通报，RASFF共通报了188起宠物食品中检出沙门氏菌的不合格情形，其中包括来自中国的犬猫饲料、狗咬胶和鱼饲料等。

    传统的沙门氏菌检测方法有微生物分离纯化、生化鉴定等[6]，其检测周期长、检测过程复杂、无法适应快速检测的需求。实时荧光PCR技术的迅速发展为快速准确地鉴别宠物食品中的沙门氏菌提供了技术支持，但沙门氏菌类群繁多，需要筛选合适的引物及探针，同时宠物食品的成分复杂，需要寻找合适的样品前处理方法 ......