叶有芳，黄荻舒，张雪梅

    (北海市食品药品检验所，广西北海 536000)

    食品安全关乎人们的生命健康，国家十分重视食品安全工作[1]。随着国家的繁荣富强，人们生活水平的提高，对食品安全的要求也越来越高。近年来，监管部门采取最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责，切实保障“舌尖上的安全”[2]。全国各地发生的食品安全事件数较多，如毒奶粉事件和毒豇豆等事件[3]，充分说明了加强食品质量安全的必要性和重要性。

    B市不仅常年有海鲜，还可常年种植露地蔬菜，蔬菜的品种比较齐全，主要有豆角、冬瓜、辣椒等。水果主要有柑橘、香蕉、火龙果、香山鸡嘴荔等亚热带特色水果，捕鱼业、养殖业和蔬菜水果等农产品已经成为B市农民增收的主要来源。为了防治病虫害，提高产量，种植户在种植过程中加大农药的使用剂量和使用频次，虽然控制了虫害，但导致农产品中农药残留超标[4]；养殖户在养殖过程中使用过量的兽药，导致肉制品中兽药残留超标，对人们的身体健康造成威胁。

    1 材料与方法

    1.1 实验材料

    本实验所有样品来源于B行政区内生产销售的水果、蔬菜、畜禽肉及副产品类、水产品、鲜蛋等食用农产品。根据B市食品安全状况、食用农产品批发市场、各大超市、城乡农贸市场、菜市场的分布及实际情况，对各个品种和抽样场所进行了分配抽样。

    1.2 测定方法

    按照《国家食品安全监督抽检实施细则》(2021年版)的检测方法及判定依据进行检验和判定。

    2 结果与分析

    2.1 2021年度食用农产品抽检总体情况

    由表1知 ......