彭红梅，王玉洁，蔡任阳，李汴生,2*

    (1.广东省食品学会，广东广州 510640；2.华南理工大学 食品科学与工程学院，广东广州 510640)

    食品是人们日常生活中必不可少的一部分，食品安全问题关乎人们的生命和健康，是关系国计民生、社会和谐的大事，更是建设健康中国的关键和核心内容[1]。食品安全科普是保障食品安全的基础性工程，是服务民生的重要工作，既是公众获取食品知识的重要途径，也是提高全民科学素养不可缺少的战略方针[2-3]。2011年开始，食品安全科普工作已上升到国家层面的战略高度[4-5]。《“健康中国2030”规划纲要》提出普及健康生活要加强健康教育，一是提高全民健康素养，二是加大学校健康教育力度，引导公众培养合理膳食、控烟限酒等自主自律的健康行为。而做好食品安全科普工作，实现全民科学素养的提升，需要从公众的需求出发，了解其最关注的内容、最倾向的形式、最常见的接触渠道，从而实现科普工作以实际需求为导向，加强科普活动的针对性，提高科普工作的有效性。

    为进一步探索食品安全科普策略，更好地适应健康中国的建设要求，提升规划的践行力量，广东省食品学会对221名学生实施食品安全健康素养状况的问卷调查，客观分析调查结果，提出今后学生食品安全科普活动的实施方案和策略，最大限度地满足学生人群对科普的需求，提升其食品安全、健康素养水平[2]。

    1 调查对象和方法

    1.1 调查对象

    对佛山市顺德区高中生、中职生学生(年龄15～19岁)进行无记名问卷调查，总共发放问卷240份，经过筛查，剔除填写不完整及不规范的无效问卷，共收回有效问卷221份，有效回收率92.08%。

    1.2 调查方法

    自行设计问卷进行无记名调查，由经过培训的调查员面对面进行，调查结束后当场回收问卷。问卷内容包括基本情况、对我国食品安全信心、饮食常识、安全常识、饮食习惯、食品安全知识获取途径以及对开展食品安全宣传教育必要性和宣传内容等。调查结束后将数据进行整理，汇总归纳出学生食品安全健康素养的现状并进行分析。调查结果见表1。

    2 结果与分析

    2.1 基本情况

    由表1知，此次参与问卷调查的男生130人，占总人数的58.82%，女生占比41.18%。当前我国高中在校学生中男性约占总数49.4%，而民办高中在校生中 ......