孙学丽，王丽娟

    (临沂市疾病预防控制中心卫生检验科，山东临沂 276000)

    食品中的农药残留受到了人们的重点关注。若食品中的农药残留含量过高，不仅会影响大众对农产品的购买和食用，还会危及人们的身体健康，甚至会引发严重的食品安全事件。显然，利用先进的技术对食品中的农药残留进行检测具有十分重要的意义。但是，在对食品试样进行相关检测的过程中，必须注意样品的前处理过程，有效提高试样检测的成效，同时还要防止各种因素对检验的影响。

    1 样品前处理技术的重要性

    样品前处理技术是对即将检验样品进行一系列处理，以保障获取精准、可靠的检验结果的一项处理技术。此外，前处理技术还可以减少食品样品中可能出现的污染问题以及结论误差，从而提高食品检验的效果。由此看出，样品前处理技术对于食物中残留农药的监测有着很大的实用价值[1]。

    2 食品中农药残留检测的样品前处理技术类型

    2.1 传统样品前处理技术

    2.1.1 索氏提取法

    索氏提取法是将烘干研磨后的样品置于索氏提取器的提取管内，在提取瓶内部加入合适的提取溶剂，持续加热几小时后再进行提取。该方法属于传统提取法，又称为完全提取法，是一种比较标准的提取法，具有良好的提取效果，但是提取时间较长，容易受到杂质的影响。

    2.1.2 超声波提取法

    超声波萃取法，即通过高频率的声波所引起的剧烈空化反应、机械振动、热扰动效应、乳化、分散、碎裂与混合等多种效果，以提高有机物质的运动速率和能量，使得介质具有极强的穿透效果，进而促使目标组分渗入有机溶剂中，从而推动萃取的实现。超声波萃取法较为快捷，价格实惠，且效率更高。

    2.1.3 柱层析法

    柱层析法的分离原理是根据不同化合物在固定相上的吸附力不同而达到分离的目的，是一种比较常见的分离净化处理方法，分离处理的效果比较好，使用范围相当广泛，且具有较强的选择性。但是，该法需要反复循环操作，因此需要耗费较长时间。此外，若采用受污染的有机试剂或被测目标物的稳定性差，则会对检验增添许多不确定因素。

    2.1.4 溶剂萃取

    液体试剂中应用最广泛的提取技术是溶剂萃取法，该法主要依靠样品成分中溶液的溶解度差异，从而实现分离、萃取或提纯等，又称液-液提取。

    2.2 现代样品前处理技术

    2.2.1 固相萃取技术

    固相萃取法是一种比较常用的提纯萃取方法 ......