李文军，黄宗现

    (重庆轻工职业学院，重庆 401329)

    当前我国社会经济发展迅速，科学技术也在不断进步，为人们的生活带来了巨大的便利，同时也丰富了日常生活中食品的种类。在日常生产中，大多数食品加工企业都会使用大量的食品添加剂，也有一些生产企业生产卫生条件相对较差，这些问题都在一定程度上影响了人们的饮食安全和生命健康，对此相关部门需要予以高度重视，从食品加工原料、加工工艺、添加剂使用、食品质量检验及各方面加强监督管理力度，从而保证食品的生产安全。

    1 做好食品加工生产质量安全控制的意义

    1.1 确保产品的达标率，减少次品问题出现

    在日常食品加工生产过程中，如果公司能够出台明确的规章制度，或是制定相应的规范和措施加强对于加工生产过程的质量安全管理，便可以有效避免一些质量不合格的产品流入市场，有效提高企业所生产产品的合格率，将次品问题的出现控制在最低。在提升企业生产制造水平的基础上，也避免了由于次品问题所造成的财产损失[1]。

    1.2 保证食品质量安全，避免危害人们健康

    食品加工企业在日常生产过程中，所有环节的操作不仅关系到企业的自身经济效益，也在一定程度上影响市场的正常运行。所以，做好食品生产加工质量安全管理工作，并严格按照相关标准和规范进行，不仅能有效保证食品质量安全，让消费者可以吃上安全放心的食物，为人们的生命健康提供保障，也能在一定程度上营造良好的食品市场环境。

    1.3 增强企业自身形象，获得消费者的认同

    对于任何企业来说，要想在当前激烈的市场竞争中实现长远稳定的发展，必须要拥有良好的信誉，才能获得消费者的认可和支持。所以，食品加工企业在日常生产过程中，需要做好食品等产品的质量安全管理工作，进一步保证企业所生产的所有产品符合国家相关标准，在长期的运行和发展中，在消费者心中树立一个真诚、优质的企业品牌印象，从而有效提高自身的市场竞争实力，能够在当前激烈的食品市场竞争中立足 ......