吴方宁

    (河南省濮阳市华龙区市场监督管理局，河南濮阳 457001)

    食品是人类生存的物质基础，其安全与否直接影响人们的生命健康，因此需要注重食品检验工作，以科学、高效的检测方法确保食品的安全。食品的检测主要是对食品质量的变化进行评定，以化学、生物、物理等专业检测结果作为食品是否合格的基本依据，通过对比相关标准，评定食物是否合格。当前国内食品检验检测水平得到了提高，总体上看，我国食品卫生安全状况有了明显改善，但是仍然有部分不合格产品进入市场，对人们生命安全造成了威胁。为了确保食品检验结果的准确性和可靠性，有关检测部门应该加大食品检验的工作力度，不断提升检验技术，从而为广大消费者提供更多可靠服务。

    1 食品检验检测的重要性

    在日常生活中，人们对食品安全有着十分严格的要求。食品安全关乎每个人的生命安全。具体来讲，食品检验检测是一项复杂而又艰巨的任务，其作用主要有以下3个方面。①确保食品安全性。只有通过有效的检测才能更好地预防各种食源性疾病发生，保障人体健康。②促进食品工业持续稳定发展。食品检验检测可以及时发现食品市场上出现的安全隐患，从而采取有效措施予以妥善解决，使食品行业得到良好的发展。③有助于推动我国农业现代化建设进程。通过食品检验检测，能使人们及时了解农产品生产情况，为合理制定政策提供科学依据，进一步推进现代农业快速发展[1]。

    2 食品检验检测存在的主要问题

    食品检验检测是确保食品安全的重要手段之一，对保障人们身体健康具有十分重要的作用。然而在实际工作中，还存在许多不足，严重影响食品检验检测的质量和水平，必须引起有关部门重视。

    2.1 食品检验检测人员综合素质有待进一步提高

    食品检测人员综合素质的高低直接关系到食品检验数据的真实性和有效性。食品检验检测人员综合素质包括政治思想、职业道德、专业知识等方面内容，对检验检测结果的真实准确性影响极大。目前我国食品市场中存在大量不合格产品，不仅危害广大人民群众的健康，也极大地损害了社会效益[2] ......