袁筱怡，杨 媛，史韦艳

    (广东省食品安全学会，广东广州 510000)

    1 研究背景

    广东省作为冷链食品的主要产销地，冷链物流在食品贮运上发挥着重要的作用，但广东省对于第三方冷冻冷藏食品贮存服务提供者的监管方式主要为备案制，针对第三方冷链物流的相关政策滞后也一定程度制约了行业的发展[1]。因此，研究如何强化冷链冷库的运营监管，落实委托方和冷库方的主体责任，对优化广东省第三方冷冻冷链食品贮存和运输食品安全监管模式具有重要意义。

    2 研究概述

    2.1 广东省冷链食品产业状况

    广东省冷链食品产业发展状况呈现以下特征[2]。①冷链食品产业规模快速增长。广东省食品的消费量长期保持全国首位，约有25%是通过冷链贮运，带动生鲜农产品冷链流通需求。②冷链物流基础设施快速布局。广东省冷库建设向农产品产地集中区密集布局，全省冷链物流基础设施空间上分布更加均衡。③率先开发冷库通追溯系统(简称“冷库通”)。广东省已有25 442个冷库纳入冷库通，实现冷库档案信息化、冷链产品进出库台账电子化和对冷库的全天候智能巡查。

    2.2 省内外冷链食品监管措施对比

    由表1可见，广东省在冷链食品的全链条信息化追溯和管理上处于国内领先水平。

    表1 省内外冷链食品监管模式对比表

    2.2.1 共同监管措施

    (1)入库备案。凡在辖区内从事进口冷链食品生产经营、贮存的相关单位或个人 ......