张芳婷

    (宝鸡市金台区食品药品安全检验检测中心，陕西宝鸡 721000)

    随着社会的发展及人们生活质量的提升，大众对食品质量安全问题的关注度不断提高，这种形势下，“标准化绿色食品”概念应运而生。我国提倡标准化绿色食品主要从食品选取、种植环境改善着手，通过在种植、养殖等过程采取有效的科技手段，严格控制或预防添加剂、农药等进入食品制作中，并全面实施“种植/养殖-餐桌”的全过程监管，以保证食品质量安全，维持生态平衡，推动农业健康、稳定的发展。

    1 标准化绿色食品与质量安全概述

    1.1 标准化绿色食品的概念

    所谓标准化绿色食品，是指基于可持续发展原则，按照特定方式生产，经过专业机构认证，允许使用绿色食品标志的优质、无污染、安全的食品。按照标准等级，可分为AA级、A级绿色食品，其中AA级绿色食品和国际完全接轨，各标准都达到或超过国际上的同类食品，但就我国目前的条件而言，想要大量开发AA级绿色食品尚有难度，可以暂时将A级作为AA级的过渡产品，其在国内市场、国外食品市场也有较强的竞争力。

    1.2 食品质量安全的概念

    食品质量安全是指食品在卫生、营养等方面满足及保障人们的需求，食品质量安全涉及食物是否有毒或被污染、添加剂是否超标、标签是否规范等问题。食品质量安全主要存在以下问题：①食品污染带来的质量安全问题，如物理性污染、生物性污染等；②食品工业技术发展带来的质量安全问题，如转基因食品、食品添加剂等；③滥用食品标识，如缺少中文食品标识、缺少警示说明、伪造食品标识等[1]。

    2 标准化绿色食品质量安全要点

    2.1 产地环境

    标准化绿色食品的产地环境是否整洁、安全，和食品生产的安全性有着直接的关系，同时也关系着农产品质量和人们的生命安全。因此，在标准化绿色食品质量安全管理中，要加强对产地环境的管理，提高生产者的主体意识，增强对产地环境的保护意识，为标准化绿色食品的安全生产提供环境基础 ......