陈羽中，谭锦萍，戚 平，周庆琼，陈 婷，黄小清

    (广州市食品检验所，广东广州 511410)

    婴幼儿食品中肌醇含量检测的标准方法为GB 5009.270—2016第二法气相色谱法[1]，气相色谱法灵敏度高，但衍生过程较为烦琐，在测定婴幼儿乳粉、奶制品、功能饮料等样品时费时不易操作[2]，特别是在干燥这个步骤中，往往1批30个的样品需要花费24 h进行干燥处理，步骤也很烦琐，需要分几步转移样品[3]。另外由于婴幼儿奶粉的基质复杂，往往在衍生后的提取中会出现严重乳化现象，难以得到澄清的提取层，进样液也常发现有溶剂浑浊的现象，色谱图可见明显的基质干扰[3]。为了解决以上问题，本实验对前处理过程进行了方法优化，改变了干燥方法，增加了净化步骤，使上述问题得到了显著改善，解决了以往的技术难题，为本实验提高了工作效率。

    1 材料与方法

    1.1 实验原理

    本实验将试样中的肌醇用水和乙醇提取后，分取提取液进行氮吹干燥，加入硅烷化试剂衍生，正己烷提取后经水洗净化，经气相色谱分离，外标法定量。

    1.2 材料与试剂

    材料：婴幼儿乳粉(市售)；肌醇标准物质(99.9%，德国，Dr Ehrenstorfer公司)；质控样品为婴幼儿/成人营养食品(National Institute of Standards and Technology，NIST)，SRM/RM编号：1849a，Order编号：1905870。

    试剂：无水乙醇(色谱纯，天津市科密欧化学试剂有限公司)；N,N-二甲基甲酰胺(99.9% ......