黄宗现，李文军

    (重庆轻工职业学院，重庆 401329)

    在当前社会经济不断发展的环境下，人们生活水平也在明显提升，越发注重衣食住行等方面的品质。在这种社会环境下，食品安全问题也受到了人们的高度关注。食品在加工生产过程中会涉及很多环节，任何一个阶段出现问题都可能会导致食品安全问题的出现，从而危害消费者的权益和健康。对此，能否做好食品生产加工环节的安全监督管理工作是十分重要的。针对这些问题，我国相关部门必须要积极应对，根据食品加工生产环节的具体情况予以全方位的监督和管理，从根本上减少食品安全问题的发生概率，保证消费者身体健康，为社会的和谐发展贡献一份力量。

    1 食品生产加工安全监管存在的问题

    近年来，社会各界越发关注食品安全问题，国家相关部门对此也提出了一定的要求，先后实施了相应的策略，并取得了良好的成果。但目前在食品生产加工安全监督管理方面依然存在一些问题尚未解决，严重影响了消费者饮食安全和身体健康，不利于社会的和谐发展，具体问题主要表现为以下几点。

    1.1 食品安全法律法规不够完善

    食品生产加工安全问题的出现与食品加工企业的操作过程密切相关，与食品安全监管法律法规不够完善也有一定的关系[1]。从目前的实际情况来看，我国相关部门在食品安全规范和添加剂、食物接触等方面的具体标准中，有关法律法规并不健全，未能紧跟时代和社会的发展及时创新和修缮。部分法律法规中各个条款的内容相互矛盾，只局限于对食品生产原材料和食品加工卫生的规范和管理，对于一些新研发的食物并没有具体的法律法规进行约束。

    1.2 食品安全监管体制不够健全

    从目前的实际情况来看，我国食品安全监督管理体制不够健全，缺乏专门的食品安全监管权威机构或部门，导致食品加工生产安全监管效率得不到有效提升，尤其是相较于欧美国家来说存在较大的差距。在现行的食品安全监管体制中 ......