高 虹

    (汕头市卫生学校，广东汕头 515073)

    随着我国居民生活水平的不断提高，食品行业发展迅速，但同时食品安全问题也频发。受食源性疾病影响，每年国家医疗成本和生产效率损失极大。良好的食品安全意识，有利于降低食源性疾病发生的概率。食品安全意识是在科学理论的正确指导下形成的理念，人们在客观、主观因素下产生的外部活动会直接影响行为过程，即良好的食品安全意识可以指导人们产生良好的行为，从而减少食品安全问题的发生概率。《“健康中国2030”规划纲要》将保障食品安全作为“健康中国”的重要组成部分，中职护生是基层医疗卫生岗位的储备力量，也是实施“健康中国”的重要组成成员，其食品安全意识的高低不仅与自身健康相关，也和今后其能否在基层护理工作中提供更优质的健康服务息息相关。本文通过分析中职护生的食品安全意识现状，探究提高中职护生食品安全意识的策略，为中职护校的食品安全教育提供参考依据。

    1 中职护生的食品安全意识现状

    随着我国素质教育的不断发展，学生的食品安全教育日益受到重视。但从查阅到的文献来看，大部分研究对象集中在大学生、小学生这两个群体，中职护生作为一个特殊群体，对其食品安全教育的研究较少。该群体食品安全意识亟待提高主要表现为缺乏良好的饮食习惯、消费行为存在安全隐患、对食品安全问题的关注度不足以及不具备维权意识等。

    1.1 缺乏良好的饮食习惯

    中职护生缺乏食品营养与卫生等相关知识，科学膳食的意识非常淡薄。研究发现，中职生日常三餐的食量和时间经常不固定，容易忽视早餐的质量，用零食代替正餐，用碳酸饮料代替白开水，部分学生有熬夜和吃夜宵的习惯。大部分学生正处于生长发育旺盛的阶段，长期的不良饮食习惯容易导致发育不良[1]。①中职护校大多为寄宿制学校，中职护生大多为未成年人，独立性不强，第一次离开父母的严格管束，面对五花八门的食品，自我约束能力差，导致一些食品安全问题的发生。②中职护生的就餐场所主要是学校食堂，长期同一地点的就餐方式容易产生味觉疲劳，有些学校在中餐、晚餐高峰期无法为学生提供良好、快速的服务，外卖逐渐成为学生就餐的热门方式，即使发生腹痛、腹泻等情况也不以为然。

    1.2 消费行为存在安全隐患

    中职护生有时会因为生活费有限或过于节俭，选择价格低廉的食品。中职护生在选购食品时关注最多的一般是口味、价格、生产日期，较少关注食品配料表及营养与否。虽有校内食堂，但中职护生还是会选择外卖或去校外路边摊、小餐馆等消费，并且极少关注就餐地点是否有营业执照、卫生许可证等 ......