汪晓纯，袁紫仪，顾 悦，郭庆宇，王 涛，续凯欣

    (1.黑龙江八一农垦大学 食品学院，黑龙江大庆 163000；2.沈阳农业大学 食品学院，辽宁沈阳 110866；3.东北农业大学 食品学院，黑龙江哈尔滨 150030)

    近年来，在国家和科研工作者的努力下，食品添加剂的开发取得了质的飞跃，目前国内市场已有多种特殊功能的天然食品添加剂和人工合成的食品添加剂。食品添加剂就是一把双刃剑，既有优点也有缺点。食品添加剂增加了食品的种类，保持和提升了食品的营养价值。但是一些食品添加剂在使用过程中会产生副产物，有些副产物在人体内累积到一定程度，会使人体机能受到损害；且食品添加剂的超范围、超剂量使用也会对人体产生巨大的安全隐患。由此可见，食品添加剂与人体健康息息相关，已经成为一项威胁人体健康不可忽视的因素。其中，增稠剂主要用于改善和增加食品的黏稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉[1-5]。因此，食品中应用各种增稠剂的安全性也亟待验证，以便更好地应用于食品工业。

    黑腹果蝇是生物学研究中最重要的模型生物之一，具有体积小、易于操作、饲养简单、成本低廉、生命周期短(约两周)、繁殖力强以及子代数量多等优势。超过60%的人类疾病基因在果蝇中有直系同源物。因此，20 世纪70 年代以来，黑腹果蝇在发育生物学、神经科学、人类疾病研究等领域得到了广泛应用，随着科学的发展和研究手段的不断进步，在未来果蝇将会作为一种理想的模式生物在各个领域发挥其作用[6-7]。本研究通过喂食果蝇6 种增稠剂，并观察果蝇的体积、体重、爬行能力和后代存活率等指标分析增稠剂对果蝇生长的影响。

    1 材料与方法

    1.1 培养基的配制

    本实验根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)挑选10 种增稠剂 ......