黄伊彤，黄 和，尤 扬，陈彩燕，李钰娟，黄锦娴

    (广东海洋大学 食品科技学院，广东湛江 524088)

    lanceolatus)作为一种高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的优质水产品，成为消费者欢迎的水产品之一[1]。在石斑鱼保活运输过程中，适量麻醉剂可以起到抑制石斑鱼神经系统敏感性的作用[2]，等待运输结束后将石斑鱼放在清水中，石斑鱼体内麻醉剂排出体外后便可复苏[3]。

    在我国，研究MS-222 麻醉剂对石斑鱼麻醉机理的报道较多，但我国仍未制定MS-222 麻醉剂标准检测方法。因此，本实验在已有的研究基础上，以石斑鱼为实验材料，进一步优化QuEChERS 前处理方法和气相色谱、质谱条件，建立一种可靠、快速、易操作的MS-222 麻醉剂检测方法。希望该方法能为我国监督管理部门检测石斑鱼中MS-222 残留量提供技术支持，以保障石斑鱼质量安全和消费者的食用安全。

    1 材料与方法

    1.1 试剂与仪器

    3-乙氧酰基苯胺甲磺酸盐标准品(上海麦克林生化科技有限公司)；甲醇、乙腈和乙酸乙酯均为色谱纯(Honeywell，美国)；乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)、石墨化炭黑(GCB)和十八烷基键合硅胶(HC-C18)(上海安谱实验科技股份有限公司)；氯化钠(天津市科密欧化学试剂有限公司)；无水硫酸镁(广东光华科技股份有限公司)。

    超纯水机(Merck，德国)；漩涡混匀机(EYELA，日本)；气相色谱-质谱联用仪(GCMS，QP 2010 Ultra，SHIMADZU ......