傅雅丽

    (黄石市食品药品检验检测中心，湖北黄石 435000)

    磺胺类药物是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，是一类用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学治疗药物[1]。磺胺类药物抗菌谱较广，被广泛地用于兽医临床和畜牧养殖业中动物疾病治疗。磺胺类残留能破坏人的造血系统，磺胺二甲嘧啶等甚至有潜在致癌性，人体中长期存在磺胺会导致许多细菌对磺胺药物产生抗药性[1]。因此，针对动物组织及牛奶中的磺胺类抗生素，欧盟规定其最大残留量为100 μg·kg-1[2]；日本规定食品中不得检出磺胺类药物[1]。我国国家标准GB 31650—2019 制订了在动物性食品中磺胺二甲嘧啶的限量为25 ～100 μg·kg-1，其他磺胺类抗生素残留总和为100 μg·kg-1[3]。

    目前，GB/T 21316—2007 检测动物源性食品中磺胺药物残留的方法是采用微波提取法，使用不方便；GB 31658.17—2021 中只包含16 种磺胺药物残留的检测方法，范围比较局限。为了提高检测效率，本文建立了一种超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法同时检测动物源性食品中23 种磺胺药物残留含量的分析方法 ......