侯汶汐

    (山东师范大学 体育学院，山东济南 250399)

    1 高校体育专业学生饮食行为中存在的问题

    1.1 食品安全意识缺乏

    近年来，由于食品安全问题日益突出，人们对食品安全的担忧也越来越强烈。体育专业学生日常训练中需进行大量高强度的训练，但要想进行优质高效的体能训练，就一定要及时对学生的膳食搭配做好把控，对其普及食品安全类知识教育。大学生闲暇时间相对较多，部分学生训练完或周末到学校周边“商业街餐馆”“苍蝇馆子”“路边摊”就餐，并且训练后去便利店购买零食时，主要根据外观、包装进行选择，对生产许可证等标识和食品成分等信息重视程度相当有限。部分学生尤其喜欢路边油炸膨化类食物，并且觉得自己身体素质良好，吃这些东西完全不会损害到自己的身体。因此，需要加强体育专业学生对食品安全性的鉴别能力。

    1.2 饮食结构不合理

    (1)膳食营养不均衡。①蛋白质摄入不足。在高校体育专业的学生群体中，蛋白质的摄入量至关重要，如果摄入量不足，不仅会影响其身体发育，还会降低其身体机能，从而影响其训练和比赛的状态。②荤素搭配不合理。在各大高校中，由于菜品种类丰富，学生挑选菜品机会多，大部分男生摄入蔬菜类食物少于肉类、脂肪类食物，部分女生为了塑造良好的体型，减少碳水类、肉类、脂肪类的摄入，这种饮食比例严重失衡，会对其身体健康造成不利影响。③缺乏水分。大部分体育专业学生为了训练状态达到更好，训练前都会饮用功能性饮料来补充水分，但如果缺乏水分，不仅会导致训练后的脱水问题，还会影响身体的恢复，也不利于提高比赛成绩，更不利于维护身体健康。

    (2)缺乏良好的饮食习惯。①学生自身很难保持健康的饮食方式，体育专业学生在日常体能训练中体力消耗比较大，食物摄入的需求比较高。由于校外有着各式各样的美食小吃街，因此其对食堂的饭菜不喜爱，挑剔严重，反而喜欢校外的一些高热量、油腻、用油不干净的一些食物 ......