张艾青，任伟伟，王丹青，杨 艳，邸文娣，孙子婷

    (1.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 261061；2.中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东青岛 266100)

    高校在校生由青春期转向成熟期，进入成年初期，各种生理机能达到成熟，活动效率达到顶峰，对比不同高校大学生营养调查数据，显示大学生营养状况一般，存在食谱营养素供给不均衡或某些营养素供给不充足的现象，营养状况与营养知识、营养态度和营养行为相关，受性别、年级、专业、父母文化水平的影响[1-5]。通过在校园内发放调查问卷，发现大学生观察力、记忆力、注意力等已不及青年期，且学习任务重、运动量大等原因造成大学生营养不足，需要注重饮食营养、合理膳食，促进大学生身心健康发展。

    根据中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs(2013版)[6]中国18 ～49 岁成年居民膳食营养素参考摄入量的推荐值，结合中国居民膳食指南(2022 版)[7-8]、中国居民平衡膳食宝塔(2022 版)[9]，查找中国食物成分表[10-11]，通过计算法[12]制定出一份高校在校生的周食谱，为国家实施《健康中国行动》(2019—2030 年)和《国民营养计划》(2017—2030 年)贡献一份力量。

    1 确定全日能量需要量

    中国18 ～49 岁成年居民膳食营养素参考摄入量中男性轻、中、重体力劳动者的能量推荐值分别为9.41 MJ·d-1、10.88 MJ·d-1、12.55 MJ·d-1，女性轻、中、重体力劳动者的能量推荐值分别为7.53 MJ·d-1、 8.79 MJ·d-1、10.04 MJ·d-1 ......