甘立谊

    (广电计量检测(南宁)有限公司，广西南宁 530000)

    有机磷残留主要包括钾、氮、磷、敌敌畏、吸入性有机磷农药等物质，此类物质或多或少都会对人体的肠道、皮肤黏膜造成一定影响，故工作人员需要加强农产品有机磷残留检测，通过规避农产品有机磷残留检测方面的问题，结合市场环境确定管理方案，减轻有机磷残留负荷的消极影响。

    1 有机磷农药的危害

    有机磷农药主要包括剧毒、吸入性有机磷农药、可被皮肤黏膜吸收的农药等物质，此类有机磷农药具有高效性、价格低廉、广谱的效果，但有机磷农药残留对人们生活有极大的影响，如果长期过量使用有机磷农药，会激发农药残留方面的风险。另外，有机磷农药残留不仅会污染环境，还会影响人们的健康。例如，有机磷农药可以抑制人体乙酰胆碱酯酶的再生，甚至会影响人体神经中枢的功能。当人体大量摄入有机磷农药时，可能会导致人体呼吸麻痹，甚至出现死亡的情况[1]。又如，敌敌畏属于有机磷农药，当人体摄入量超过10 mL 时，会导致人体肾脏功能快速衰竭，出现呼吸不畅、四肢麻痹、休克、死亡的情况。因此，长期使用有机磷残留过多的农产品，不仅会损害脏器的功能，也不利于带动产业的发展。《食品安全国家标准 食品中有机磷农药残留量的测定 气相色谱-质谱法》(GB 23200.93—2016)明确规定了有机磷检测的必要性及重要性，即通过确定农药的最大残留量，依据检测的结果确定检测计划，消除检测不科学的问题，保证人们的 健康。

    2 农产品中有机磷农药残留检测技术

    2.1 色谱法

    色谱法在有机磷农药残留检测中较为常见，主要包括气相色谱、高效液相色谱、色谱及质谱联用 ......