胡燕玲，陈亚波，金倩仪

    (中山市食品药品检验所，广东中山 528400)

    抗生素(Antibiotics)是20 世纪医学研究上的重要发现之一，主要应用于治疗和预防疾病、促进机体生长发育等[1]。抗生素属于抑菌剂，对机体内微生物的生长和代谢活动具有较大的抑制能力，在含量较低的浓度下就可以在某种程度上抑制甚至消灭其他微生物[2]。自抗生素问世后，广泛被应用于治疗人与动植物的疾病，曾被认为是可以治愈任何细菌感染的灵丹妙药。我国养殖业中抗生素的滥用十分严重。调查显示，2007 年我国抗生素年生产量达到210 000 t，其中46.1%用于畜牧养殖业；2013 年我国生产248 000 t 抗生素，国内使用约162 000 t，其中84 240 t 用于畜禽养殖业，主要用于养猪业与养鸡业，磺胺类、大环内酯类、氟喹诺酮类、四环素类、β-内酰胺类及其他抗生素所占比例分别为5%、26%、17%、7%、21%和24%[3-5]。抗生素产生的耐药性已经是全世界共同面对的问题，从世界卫生组织的数据记载获知，目前每年全世界感染耐药性病原微生物的人数达200 万，有高达14 000 人以上因耐药菌具有抗生素抗性基因而医治无效死亡[6]。现阶段，我国仅有大型医院会严格控制抗生素的滥用情况，但在食品原料方面，如水产品养殖、畜禽养殖及蔬果种植业中非法使用和添加抗生素的现象仍未得到改善。养殖业中各种添加滥用抗生素的情形尤为突出，促使微生物中抗性基因向更加复杂多样化的耐药模式转变、扩散且持续长久的存在。抗生素抗性基因在人们日常生活环境中持续长时间的存在以及在不同寄主的传播水平通常比抗生素本身带来的危害更加严重，因此食品中抗生素抗性基因检测研究已成为食品科学领域新的研究热点[7]。

    1 国内外抗生素抗性基因研究现状

    现有国内外资料记载对抗生素抗性基因(Antibiotic Resistance Genes，ARGs)的研究重点集中于大自然气体等环境介质、水质和土壤。LU 等[8]对辽河一带水质进行研究，发现所有水体中都能检测到3 种磺胺类耐药基因，是因为养殖户在养殖过程中长期使用抗生素，也可能是ARGs 的转移导致的富集。KERRY 等[9]研究发现养殖池塘中携带ARGs的耐药性菌株种类和数量多于未使用过抗生素的河流。MUZIASARI 等[10]研究的波罗的海渔场海水中抗生素抗性基因污染情况显示 ......