傅 坤

    (山东师范大学 体育学院，山东济南 250300)

    1 足球运动的主要特点

    足球运动作为高强度的技战术主导类同场对抗性的体育运动项目，对运动员的体能有着较高的要求。长时间的比赛过程中，运动员处在不间断无规律的变速跑运动中，并且运动员在变速跑的过程中还需要随时做出决策，完成跑位、传球、接球、射门以及防守等一系列动作去适应比赛过程中出现的状况。因此，高密度的比赛不仅需要运动员们拥有优秀的技术来完成教练的战术任务，还需要有良好的体能作为支撑去更好地完成比赛或达到更高的竞技水平[1]。此外，足球运动员在比赛或训练中体能的消耗会伴随着不同程度的疲劳产生，因此在比赛后体能的恢复也尤为重要[2]。从能量物质耗竭学说来看，运动疲劳的产生主要由于短时间、高强度所导致的体内能源物质大量消耗所致，而一旦补充糖后，工作能力会有一定程度的提高[3]。因此，通过对相关营养物质的补充也能够更好地保持并恢复运动员竞技运动水平。

    2 营养物质的补充对足球运动员的影响

    2.1 碳水化合物的补充

    碳水化合物作为能源物质在运动中具有耗氧量少、供能迅速等优点，并能够为其他营养物质提供碳骨架。在足球运动中，碳水化合物约占足球运动中总能源物质的60%[4]。因此，在足球运动之前，碳水化合物的补充可以增加体内糖原的储备，为运动员提供最直接的能量供应。此外，补充糖后，还可以有效缓解与消除运动疲劳，增强运动员的运动能力。

    2.2 脂肪的补充

    脂肪作为能源物质在人体内有储备丰富的特点。足球比赛中高频率的无球跑动、传接球决策、射门等都会消耗大量的能量，仅仅靠糖原的消耗无法满足足球项目的能量消耗，而储存的脂肪会在人体内转换为不饱和脂肪酸从而提供能量。但是脂肪在体内转换成能量过程中需要消耗大量的氧气 ......