吕建科

    (栖霞市党性教育基地管理服务中心，山东烟台 265300)

    随着人们生活水平的提升，社会对食品安全问题也愈发重视，不仅要吃得饱，更要吃得好、吃得健康。在这一背景下，应当做好食品安全教育，提升人们的食品安全意识，帮助人们掌握食品鉴别技巧。但现阶段的食品安全教育效果不理想，食品安全教育还存在很大的提升空间，亟需相关部门重视食品安全教育，积极借助信息技术提升教育效果，引导社会各方力量共建食品安全社会。

    1 信息技术在食品安全教育中的重要意义

    1.1 提升食品安全教育效果

    在传统的食品安全教育中，工作人员只是简单讲解食品安全的相关知识，不能如实展现食品或图片，导致食品安全教育的效果不理想。例如，在讲解如何鉴别卤制品是否添加亚硝酸盐时，工作人员只能告诉人们通过颜色进行鉴别，但在应用信息技术后，工作人员可展示正常卤制品与添加亚硝酸盐卤制品的图片，突出两者之间的差异，帮助人们观察两者的颜色差异，更直观地学习如何选择正常卤制品。因此，信息技术可有效提升食品安全教育的效果。

    1.2 扩大食品安全教育范围

    传统的食品安全教育范围有限，且受到时间和场地的限制，多以大讲堂、宣传周等形式开展，食品安全教育受众有限，但借助信息技术，相关部门可制作食品安全教育视频，并将视频上传到社交平台上，借助网络的力量扩大食品安全教育范围，使更多人知道食品安全的重要性，唤醒大众的食品安全意识，使人们自觉参与到食品安全建设中。同时，信息技术扩大食品安全教育范围还体现在扩充了食品安全教育内容，传统的食品安全教育受到时间限制，教育内容有限，但借助信息技术，负责食品安全教育的工作人员可录制大量视频，并对视频进行碎片化剪辑，再将视频逐个上传至视频平台，人们可用手机随时观看食品安全教育视频，实现碎片化学习，从而获取大量知识。

    2 信息技术在食品安全教育应用中的问题

    2.1 缺乏复合型食品安全教育工作人员

    推进信息技术在食品安全教育中的应用需要发挥工作人员的关键作用 ......