杨舒清

    (黔南布依族苗族自治州检验检测院，贵州黔南 558000)

    随着社会经济的不断发展，人们的生活水平进一步提高。食品种类不断增加，但是食品安全问题突出，引发了人们的重点关注。食品安全问题不仅会对人们的身体健康造成严重的负面影响，还会给食品生产行业的发展带来不利因素，制约我国社会经济的健康发展。需进一步强化食品安全和食品质量的检测力度，通过使用更加严格的食品安全检测技术制定食品检测标准，提高我国食品安全健康程度，保障人们的正常生产生活，促进社会的和谐发展。

    1 食品检测对食品安全的重要性

    1.1 提升食品安全质量

    通过开展食品检测工作，能够及时发现劣质食品，并对其进行集中销毁，而且还能惩罚生产劣质产品的生产厂家，从而有效提高食品安全质量。由于很多偏远地区以及规模较小的食品生产厂家并没有完善的食品检测制度，或者食品检测工作只是流于形式并没有真正落实，这就导致很多食品生产厂家降低了自身对生产清洁度以及安全性等方面的相关要求，甚至很多小型生产厂家或者食品作坊在进行食品生产的过程中，并不了解自身的食品生产过程，不知道生产的食品是否违法、是否违背道德规范。这些情况都会对人们的身体健康以及财产安全造成不良影响，而建立健全食品检测制度，进一步开展食品检测工作能有效提高食品生产者以及经营者的法律意识和道德意识，加强对自身食品生产和食品销售行为的约束与限制，进而对食品生产模式进行优化控制，可以说食品检测制度的完善和食品检测工作的推进对于相对偏远和落后的地区的食品安全控制工作效果更为显著。

    1.2 营造规范食品环境

    食品安全问题出现的原因主要有两方面。①食品生产者以及食品经营者的食品质量安全意识相对来说较为薄弱。②消费者对食品安全的细节把控以及关注程度还有待提升。例如，在对过期食品进行集中销毁的过程中遭到周围居民哄抢。很多消费者在明知当前食品过期或者对身体有害的情况下，还会继续食用，在这种情况下，很多食品生产厂家会将食品安全质量不过关的食品进行低价销售。在食品销售之前对其进行食品检测，能对食品安全问题进行有效控制，避免不合格的食品流入市场 ......