刘 晴，耿 磊*，孙汝春，郝士卿，李 娜，贾 垞，刘 津

    (1.河北省辛集市疾病预防控制中心，河北辛集 052360；2.河北省辛集市第一医院，河北辛集 052360)

    河北省辛集市是2013年6月被省政府批准的省直管县级市，辛集市疾病预防控制中心自2013年下半年开始参加河北省疾病预防控制中心组织的食品安全风险监测工作，根据辛集市疾控机构参加食品安全风险监测工作的经验，现将县级疾控机构在食品安全风险监测工作中的作用介绍如下。

    1 食品安全风险监测工作的目的

    食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。开展食品中重要污染物的污染状况监测，收集监测数据，掌握污染水平和趋势，确定污染的分布范围和可能来源，分析食品安全状况，发现食品安全隐患，可为食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准制定和修订提供数据支持。通过监测数据研判分析食品在生产加工、消费等环节的安全隐患，可为食品生产加工企业和监管部门控制污染提供数据支持。通过技术培训、业务指导和质量监督，不断提升各级食品安全风险监测机构食品检测及应对突发公共卫生事件的能力。

    在食品安全风险监测工作中，为实现监测工作的全覆盖，针对县级疾控的特点，可以先从样品的采集、预处理、送检及监测数据上报工作开始，可以采集双份样品，县级疾控和市级疾控同时监测，在监测工作中找差距，分析原因，逐步提高，逐步培养县级疾控在食品安全风险监测工作中的责任意识和检验能力。采取传、帮、带的形式，以老带新，逐渐锻炼队伍。

    2 化学污染物和有害因素监测工作

    在化学污染物和有害因素监测工作中，针对县级疾控人员少、设备落后的特点 ......