杨 静

    (鄂尔多斯市东胜区市场监管综合行政执法大队，内蒙古鄂尔多斯 017000)

    根据食品工程发展要求及实际情况，注重安全保障及监督内容的深入探讨，有利于降低食品安全问题发生的概率，防止人们的健康受到较大影响，满足食品领域的可持续发展要求。因此，在细化食品工程研究内容、拓宽其发展思路的过程中，需要提高对安全保障及监督的关注度，考虑实施切实有效的策略，促使食品行业能够处于良好的发展状态，实现对安全问题的高效处理，从而为食品行业提供良好的发展环境。

    1 食品工程概述

    所谓的食品工程，是指从人体健康以及环境保护视角出发，重视关注环保型安全食品系统的一类工程，在推动食品领域科学发展中发挥着重要的作用，可为消费者提供绿色、有机食品等。在改善食品工程建设状况、提升可持续发展水平的过程中，需要对安全保障及监督工作开展进行更多的考虑，严格遵循行业标准要求。同时，需要从加强从业人才素质培养、严格把控生产环节及全面检查原料来源等方面入手，为食品工程建设及发展提供保障，最大限度地降低安全问题的发生概率，建立消费者对食品的信任，满足食品行业发展中效益最大化的长远发展目标[1]。

    2 食品安全监督管理的重要性

    民以食为天，食品在人类社会生活中有着不可替代的重要地位，可以说食品安全是人类社会得以生存和发展的基础所在，食品安全问题关系到我国民众的健康以及生命、社会和谐发展、国家稳定。近几年我国频繁出现食品安全相关事件，这也使得食品安全成为民众高度关注内容，而只有积极投入食品安全监管机制构建中，将企业主体责任落实下去，做好食品工程监督管理，实现从生产源头到消费的全过程监管，才能使食品安全得到有效保障，避免食品安全问题成为影响社会发展的一大因素。此外，随着社会经济的发展，现代人们不再局限于是否吃得饱，而是更加关注食品和安全及优质性，而这也在一定程度上推动了食品安全监督管理的进一步加强。

    3 食品工程安全方面的存在问题

    3.1 农业生产中的控制状况不佳

    农业生产状况是否良好，关系着食品工程质量及其安全性，关系着人们的健康状况。在开展农业生产活动的过程中，农药及化肥用量控制缺乏有效性 ......