郝闪红

    (河北恒一联华检测科技有限公司，河北邯郸 056000)

    食品的营养和安全问题受到人们的日益重视，食品安全问题与民生息息相关[1]。近年来，我国餐饮行业发展迅速，各类食品添加剂不断涌现，部分企业在食品加工过程中，加入许多食品添加剂，使其色泽发生变化，以达到吸引消费者的目的。有关专家和学者认为，适量的食品添加剂能使食品的保存期限更长[2-3]。但在延长食品保存期限的同时，其也可使食品失去原来的营养成分，并对身体造成一定损害。此外，食品添加剂不具有营养价值，不是人体所需的必要物质，因此在食品加工过程中即使未使用食品添加剂，人体各项机能也不会受到任何影响。从食品安全的角度来看，食品添加剂是一种用于食品加工、改善食品加工工艺、吸引消费者需求的一种重要物质。

    食品添加剂的安全问题与整个食品行业的发展有着密切的联系，相关部门应从安全、卫生等方面着手，加强对食品添加剂的安全监管，建立相关法律法规监管体系，完善风险评价制度，以期对相关人员的工作有所帮助。

    1 我国食品安全现状

    随着人们生活水平的提高，我国食品行业逐渐发展起来。近年来，随着国家对食品行业的监管力度的不断加强，食品行业发展迅速。但我国的食品行业还存在一些问题，这些问题也是导致我国食品行业发展不规范的主要原因。①监管力度不足。我国的食品行业相对来说发展较晚，发展空间有限，且由于我国的行政体制、法律制度不完善，我国现有的食品安全监管力度不足，致使一些食品安全问题频发。例如，我国部分食品生产企业受利益驱使，在未取得相关部门许可的情况下，仍违法违规生产、销售食品。②法律法规不完善。当前经济飞速发展，我国的食品安全问题也在不断暴露。相关资料显示，我国食品安全问题中出现频率最多、危害最大、损失最高的就是食品添加剂。我国出台的食品安全法律法规中包含着不同主体、不同类型、不同对象以及不同范围等几个方面的内容，在处理相关食品安全问题时具有一定的差异性，无法满足食品安全多元化检测。③食品质量把控不健全。随着人们生活水平的不断提高 ......