马敏娟，李艳芬，王焦健，杨 迪

    (云南省红河州农产品质量安全检验检测中心，云南红河 661199)

    近年来，食用农产品质量安全问题呈现出高发趋势，如毒生姜事件、瘦肉精事件等，严重威胁人们的身体健康，同时也造成了极为恶劣的社会影响。加强食用农产品检验检测、严把食用农产品质量安全关，是保证食用农产品质量安全的重要举措，因此将食用农产品检验检测工作和质量控制工作落到实处具有很重要的现实意义。

    1 食用农产品检验检测的必要性与现状分析

    食品和居民的日常生活有密切联系，在各类食品中农产品占据很大比重，由于农产品质量事关消费者的饮食健康，尤其是在近些年公共食品安全事件频发的背景下，人们愈发重视农产品安全事件。基于此，我国逐渐强化对食品质量的监督管理力度，各类先进技术开始应用到农产品食品检测过程中，这也为消费者了解食用农产品的品质提供了依据。由此可见，食用农产品检验检测工作不仅能够有效确保市场中农产品的品质，而且已经成为相关部门对食用农产品展开监管的主要途径，做好食用农产品检验检测工作，对确保食用农产品的安全性与质量具有决定性的作用。从当前食用农产品的检验检测情况来看，乡村振兴战略下我国的农业种植业发展速度非常快，农产品生产总量逐年攀升，因此食用农产品质量检验检测工作越来越重要，通常情况下农产品需要经过复杂的检验工序，在完全符合市场标准的情况下才能够用于交易。但当前我国在食用农产品检疫检测过程中仍然面对众多难题，这为检测工作的正常开展造成了阻碍，为了确保食用农产品检验检测质量，检测人员需要进一步细化检测流程，注重检测细节问题，严守食品安全底线，以先进的检测技术以及认真负责的工作态度提升检测结果。通过国家调查部门对市场中食用农产品检验检测的调查分析来看，我国可食用农产品的整体质量较为稳定，可食用农产品整体检测合格率始终保持在95%以上，且从近些年发布的数据来看，这一占比仍然呈现出明显的上升趋势。

    2 食用农产品检验检测质量控制及细节问题分析

    2.1 样品采集制备环节质量控制和细节处理

    食用农产品检验检测的首要工作就是采样 ......