李双荣，冯之俊，苏向宇，吴成远*，张仙美，李春贵

    (1.临沧市农业学校，云南临沧 677000；2.云南滇红集团股份有限公司，云南凤庆 675900)

    凤庆是世界茶树起源的核心地之一，是茶树资源最丰富的区域之一，是驰名中外的滇红茶之乡、红茶之都。悠久的种茶、制茶、饮茶历史孕育出了凤庆独具特色的民族茶文化[1-2]。凤庆位于澜沧江中下游，具有得天独厚的地形地貌和立体气候条件，因而有复杂多样的生态环境和丰富特异的茶树资源及优良品种。本试验中4个品种就是从当地种植面积较大的优良品种中筛选出来的。为了满足市场需求，充分利用凤庆丰富的茶树资源，研究符合凤庆实际的云南白茶适制品种，促进滇红之乡的茶产业多样化发展，成为了当前促进云南白茶产品和工艺创新的新课题。

    1 材料与方法

    1.1 材料与设备

    材料：根据云南白茶标准及市场需求反馈，结合云南滇红集团股份有限公司茶叶科学研究院(简称“茶科院”)的品种特性分析，筛选了早春雪芽(A)、早春翠芽(B)、清水3号(C)、普景1号(D)4个品种进行试制。以一芽一、二叶为原料，于2020年3月25日采摘第一批次(A1、B1、C1、D1)、4月 22日采摘第二批次(A2、B2、C2、D2)。

    设备：萎凋室、竹帘、竹匾、水筛(标准)、6CHZ-9型茶叶烘焙机、茶叶提香机。

    1.2 实验方法

    1.2.1 鲜叶采摘

    鲜叶采摘确保芽叶完整、新鲜、匀净、无污染 ......