王海东，陈文武，吴江涛，贺 峰，曹梦竺

    (徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006)

    江苏省徐州市是传统的农业大市，是国家粮棉生产基地、农副产品出口基地、秸杆养殖示范基地、蔬菜生产基地，也是中国的银杏之乡和苹果之乡。《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》指出乡村振兴是党的十九大作出的重大国家战略，徐州食品加工业在农副产品生产基地优势的基础上，应在乡村振兴中发挥更加重要的作用。本文对徐州食品加工业的优势、劣势、机遇与挑战进行综合分析，使其能够扬长避短，更好地带动农业发展，农民增收。

    1 优势分析

    1.1 徐州农业资源优势

    农业资源是食品加工业的原料基础，徐州作为第一批国家农业可持续发展试验示范区，2021年农林牧渔业总产值1 297.36亿元，粮食总产量501.79万t，全市国家级、省级、市级农业龙头企业分别达到9家、83家和249家，当年新增国家级农业龙头企业2家，市级农业龙头企业销售收入809.85亿元。徐州农副产品品种众多、特色鲜明，有邳州大蒜、新沂板栗、贾汪大洞山石榴和沛县樊哙狗肉等国家地理标识认证产品，享有中国银杏之乡、苹果之乡的称号，还有牛蒡、蒜苔、葡萄、大米、山药、食用菌、奶和肉鸭等20多种特色农产品。

    1.2 徐州本土食品加工企业的优势

    徐州农作物物产丰富，食品加工业经过多年的发展，基础比较坚实，主要表现有以下4个方面。

    (1)徐州市的食品加工企业总体能够满足城乡的需求，发展了面粉、大米、啤酒、白酒、乳业、饮料、蔬菜和油脂等各类食品企业，产品结构比较齐全，在质量、档次、品种、功能以及包装等方面也发展了层次较多的产品。

    (2)企业组织结构有了长足的改进，出现一批大中型骨干食品类企业和集团，具有较强经济实力和市场竞争优势的有啤酒(青岛)、白酒(双沟、高祖)、面粉(六朝松、华升)、乳业(君乐宝、绿健)和调味品(恒顺万通、鲜福)等 ......